{"id":3833,"date":"2022-12-04T05:16:18","date_gmt":"2022-12-04T04:16:18","guid":{"rendered":"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/?p=3833"},"modified":"2025-12-16T12:09:29","modified_gmt":"2025-12-16T11:09:29","slug":"il-pecorino-romano-dop-si-veste-a-festa-e-arriva-sulle-tavole-di-natale-con-tutta-la-qualita-europea-nella-sua-forma-migliore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/articoli\/il-pecorino-romano-dop-si-veste-a-festa-e-arriva-sulle-tavole-di-natale-con-tutta-la-qualita-europea-nella-sua-forma-migliore\/","title":{"rendered":"Il Pecorino Romano DOP si veste a festa e arriva sulle tavole di Natale con tutta la qualit\u00e0 europea nella sua forma migliore"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"has-text-align-center has-vivid-red-color has-text-color wp-block-heading\"><strong>IL PECORINO ROMANO DOP SI VESTE A FESTA E ARRIVA SULLE TAVOLE DI NATALE CON TUTTA LA QUALITA\u2019 EUROPEA NELLA SUA FORMA MIGLIORE<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Unico, come il Natale. Inimitabile, antichissimo eppure capace di essere moderno e versatile adattandosi ai gusti di tutti i consumatori. Proprio come la festa che sta per arrivare, capace di affascinarci da secoli eppure sempre cos\u00ec sorprendente.<\/p>\n\n\n\n<p>Partito alla conquista di Italia e Germania con il progetto \u201c<em>La qualit\u00e0 europea nella sua forma migliore<\/em>\u201d, messo a punto dal Consorzio di tutela presieduto da Gianni Maoddi e cofinanziato dall\u2019Unione europea, il Pecorino Romano DOP \u00e8 ora pronto ad allietare pranzi in famiglia e cenoni con gli amici.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Il gustoso e originale Men\u00f9 di Natale a base di Pecorino Romano DOP &#8211; <\/strong>Per utilizzarlo al meglio, di seguito un intero men\u00f9 delle feste &#8211; antipasto, primo, secondo e anche un fantastico dolce &#8211; rigorosamente a base di Pecorino Romano DOP.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando si parla di Natale non pu\u00f2 mancare un regalo: un <strong>intero ricettario<\/strong>, realizzato in collaborazione con l&#8217;<strong>APCI<\/strong> (<strong>Associazione Professionale Cuochi Italiana<\/strong>), da cui prendere spunto per realizzare ricette sfiziose e accattivanti, con piatti che racchiudono le mille sfumature di sapore che questo straordinario formaggio \u00e8 in grado di regalare.<\/p>\n\n\n\n<p>Ed eccolo il nostro men\u00f9:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Antipasto:&nbsp;<strong><em><a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/pralina-di-patata-porcini-fiordilatte-agerola-salame-napoli-fonduta-pecorino-romano-dop-dressing-basilico\/\">Pralina di patata con porcini, fior di latte di agerola, salame napoli, fonduta di Pecorino Romano DOP e dressing di basilico<\/a><\/em><\/strong><em> dello Chef Gaetano Zelante<\/em><\/li>\n\n\n\n<li>Primo:&nbsp;<strong><em><a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/fagottino-ripieno-di-pecorino-romano-dop-brodo-di-bucce-rucola-selvatica\/\">Fagottino ripieno di Pecorino Romano DOP, brodo di bucce, rucola selvatica<\/a><\/em><\/strong> <em>della Chef  Marina Navarotto<\/em><\/li>\n\n\n\n<li>Secondo:&nbsp;<strong><em><a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/tataki-di-tonno-al-sesamo-vellutata-pecorino-romano-dop-cavolfiori-vellutata-piselli-melograno-mirtilli\/\">Tataki di tonno 2.0 al sesamo bianco e nero, vellutata di Pecorino Romano DOP e cavolfiori, vellutata di piselli, melograno e mirtillo<\/a><\/em><\/strong> <em>dello Chef Francesco Arena<\/em><\/li>\n\n\n\n<li>Dolce:&nbsp;<strong><em><a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/cialda-al-cannolo\/\">Cialda al cannolo<\/a><\/em><\/strong><em> dello Chef Fabrizio Cannone<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"724\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Le-Ricette-724x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3835\" 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wprm-recipe-template-roundup-summary\" data-servings=\"4\"><div class=\"wprm-recipe-roundup-summary-container\">\n    <span class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Mezze maniche alla gricia<\/span>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\"><span style=\"display: block;\">Mezze maniche alla gricia dello Chef Stefano Bartolucci tratta dal <em><strong>Ricettario firmato dagli Chef<\/strong><\/em> dedicato al Pecorino Romano DOP<\/span><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/mezze-maniche-alla-gricia\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Mezze maniche alla gricia\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Mezzemaniche-alla-gricia-150x150.jpg\" class=\"attachment-100x100 size-100x100\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Mezzemaniche-alla-gricia-150x150.jpg 150w, https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Mezzemaniche-alla-gricia-500x500.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 100px) 100vw, 100px\" \/><\/div><\/div>\n\n<div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-roundup-item wprm-recipe-roundup-item-3812 wprm-recipe-template-roundup-summary\" data-servings=\"4\"><div class=\"wprm-recipe-roundup-summary-container\">\n    <span class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Tonnarello cacio e pepe<\/span>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\"><span style=\"display: block;\">Tonnarello cacio e pepe dello Chef Eugenio Moschiano tratta dal\u00a0<em><strong>Ricettario firmato dagli Chef<\/strong><\/em>\u00a0dedicato al Pecorino Romano DOP<\/span><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/tonnarello-cacio-e-pepe\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Tonnarello cacio e pepe\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" 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dal\u00a0<em><strong>Ricettario firmato dagli Chef<\/strong><\/em>\u00a0dedicato al Pecorino Romano DOP<\/span><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/spaghetto-quadrato-alla-amatriciana\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Spaghetto quadrato alla amatriciana\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Spaghetto-quadrato-alla-amatriciana-150x150.jpg\" 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class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/rigatoni-alla-carbonara\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Rigatoni alla carbonara\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Rigatoni-alla-carbonara-150x150.jpg\" class=\"attachment-100x100 size-100x100\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Rigatoni-alla-carbonara-150x150.jpg 150w, 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dal\u00a0<em><strong>Ricettario firmato dagli Chef<\/strong><\/em>\u00a0dedicato al Pecorino Romano DOP<\/span><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/pralina-di-patata-porcini-fiordilatte-agerola-salame-napoli-fonduta-pecorino-romano-dop-dressing-basilico\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Pralina di patata con porcini, fior di latte di Agerola, salame Napoli, fonduta di Pecorino Romano DOP e dressing di basilico\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" 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consistenze di Pecorino Romano DOP), ricetta dello Chef Luca Bruschetti tratta dal\u00a0<em><strong>Ricettario firmato dagli Chef<\/strong><\/em>\u00a0dedicato al Pecorino Romano DOP<\/span><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/ricordo-di-una-pizza-e-fichi\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Ricordo di una pizza e fichi (focaccia croccante e consistenze di Pecorino Romano DOP)\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" 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Sanremo marinati al lime su variazione di Pecorino Romano DOP, ricetta dello Chef Francesco Bordone tratta dal\u00a0<em><strong>Ricettario firmato dagli Chef<\/strong><\/em>\u00a0dedicato al Pecorino Romano DOP<\/span><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/millefoglie-di-gamberi-di-sanremo-marinati-al-lime-su-variazione-di-pecorino-romano-dop\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Millefoglie di gamberi di Sanremo marinati al lime su variazione di Pecorino Romano DOP\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Millefoglie-150x150.jpg\" class=\"attachment-100x100 size-100x100\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Millefoglie-150x150.jpg 150w, https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Millefoglie-500x500.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 100px) 100vw, 100px\" \/><\/div><\/div>\n\n<div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-roundup-item wprm-recipe-roundup-item-3874 wprm-recipe-template-roundup-summary\" data-servings=\"4\"><div class=\"wprm-recipe-roundup-summary-container\">\n    <span class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Semifreddo al Pecorino Romano DOP<\/span>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\"><span style=\"display: block;\">Semifreddo al Pecorino Romano DOP, ricetta dello Chef Nicholas Franciosi tratta dal\u00a0<em><strong>Ricettario firmato dagli Chef<\/strong><\/em>\u00a0dedicato al Pecorino Romano DOP<\/span><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/semifreddo-al-pecorino-romano-dop\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Semifreddo al Pecorino Romano DOP\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Semifreddo-150x150.jpg\" class=\"attachment-100x100 size-100x100\" 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href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/cannolo-di-carbonara\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Cannolo di carbonara\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Cannolo-150x150.jpg\" class=\"attachment-100x100 size-100x100\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Cannolo-150x150.jpg 150w, https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Cannolo-500x500.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 100px) 100vw, 100px\" \/><\/div><\/div>\n\n\n<h2 class=\"has-vivid-red-color has-text-color wp-block-heading\"><strong>Primi piatti<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-roundup-item wprm-recipe-roundup-item-3889 wprm-recipe-template-roundup-summary\" data-servings=\"4\"><div class=\"wprm-recipe-roundup-summary-container\">\n    <span class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Carnaroli con crema di Pecorino Romano DOP, aglio bruciato, tartare di fassona e jus di vitella<\/span>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\"><span style=\"display: block;\">Carnaroli con crema di Pecorino Romano DOP, aglio bruciato, tartare di fassona e jus di vitella, ricetta dello Chef Corrado Amato\u00a0tratta dal\u00a0<em><strong>Ricettario firmato dagli Chef<\/strong><\/em>\u00a0dedicato al Pecorino Romano DOP<\/span><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/carnaroli-con-crema-di-pecorino-romano-dop-aglio-bruciato-tartare-di-fassona-e-jus-di-vitella\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Carnaroli con crema di Pecorino Romano DOP, aglio bruciato, tartare di fassona e jus di vitella\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Carnaroli-1-150x150.jpg\" class=\"attachment-100x100 size-100x100\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Carnaroli-1-150x150.jpg 150w, https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Carnaroli-1-500x500.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 100px) 100vw, 100px\" \/><\/div><\/div>\n\n<div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-roundup-item wprm-recipe-roundup-item-3898 wprm-recipe-template-roundup-summary\" data-servings=\"4\"><div class=\"wprm-recipe-roundup-summary-container\">\n    <span class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Rettangolo di Pecorino Romano DOP liquido, burro alla pesca e alice marinata al Limone IGP siracusano<\/span>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\"><span style=\"display: block;\">Rettangolo di Pecorino Romano DOP liquido, burro alla pesca e alice marinata al Limone IGP siracusano, ricetta dello Chef Maurizio Urso tratta dal\u00a0<em><strong>Ricettario firmato dagli Chef<\/strong><\/em>\u00a0dedicato al Pecorino Romano DOP<\/span><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/rettangolo-di-pecorino-romano-dop-liquido-burro-alla-pesca-e-alice-marinata-al-limone-igp-siracusano\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Rettangolo di Pecorino Romano DOP liquido, burro alla pesca e alice marinata al Limone IGP siracusano\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Rettangolo-150x150.jpg\" class=\"attachment-100x100 size-100x100\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Rettangolo-150x150.jpg 150w, https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Rettangolo-500x500.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 100px) 100vw, 100px\" \/><\/div><\/div>\n\n<div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-roundup-item wprm-recipe-roundup-item-3904 wprm-recipe-template-roundup-summary\" data-servings=\"4\"><div class=\"wprm-recipe-roundup-summary-container\">\n    <span class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Fagottino ripieno di Pecorino Romano DOP, brodo di bucce, rucola selvatica<\/span>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\"><span style=\"display: block;\">Fagottino ripieno di Pecorino Romano DOP, brodo di bucce, rucola selvatica, ricetta della Chef Marina Navarotto\u00a0tratta dal\u00a0<em><strong>Ricettario firmato dagli Chef<\/strong><\/em>\u00a0dedicato al Pecorino Romano DOP<\/span><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/fagottino-ripieno-di-pecorino-romano-dop-brodo-di-bucce-rucola-selvatica\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Fagottino ripieno di Pecorino Romano DOP, brodo di bucce, rucola selvatica\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Fagottino-ripieno-150x150.jpg\" class=\"attachment-100x100 size-100x100\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Fagottino-ripieno-150x150.jpg 150w, https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Fagottino-ripieno-500x500.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 100px) 100vw, 100px\" \/><\/div><\/div>\n\n<div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-roundup-item wprm-recipe-roundup-item-3913 wprm-recipe-template-roundup-summary\" data-servings=\"4\"><div class=\"wprm-recipe-roundup-summary-container\">\n    <span class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Tortelli di Pecorino Romano DOP, pat\u00e8 di fegatini, castagnaccio e tartufo fresco<\/span>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\"><span style=\"display: block;\">Tortelli di Pecorino Romano DOP, pat\u00e8 di fegatini, castagnaccio e tartufo fresco, ricetta dello Chef Paolo Trippini\u00a0tratta dal\u00a0<em><strong>Ricettario firmato dagli Chef<\/strong><\/em>\u00a0dedicato al Pecorino Romano DOP<\/span><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/tortelli-di-pecorino-romano-dop-pate-di-fegatini-castagnaccio-e-tartufo-fresco\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Tortelli di Pecorino Romano DOP, pat\u00e8 di fegatini, castagnaccio e tartufo fresco\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Tortelli-150x150.jpg\" class=\"attachment-100x100 size-100x100\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Tortelli-150x150.jpg 150w, https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Tortelli-500x500.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 100px) 100vw, 100px\" \/><\/div><\/div>\n\n<div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-roundup-item wprm-recipe-roundup-item-3920 wprm-recipe-template-roundup-summary\" data-servings=\"4\"><div class=\"wprm-recipe-roundup-summary-container\">\n    <span class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Carnaroli al Pecorino Romano DOP, mandorle e gel di limone<\/span>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\"><span style=\"display: block;\">Carnaroli al Pecorino Romano DOP, mandorle e gel di limone, ricetta dello Chef Mirko Ronzoni\u00a0tratta dal\u00a0<em><strong>Ricettario firmato dagli Chef<\/strong><\/em>\u00a0dedicato al Pecorino Romano DOP<\/span><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/carnaroli-al-pecorino-romano-dop-mandorle-e-gel-di-limone\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Carnaroli al Pecorino Romano DOP, mandorle e gel di limone\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Carnaroli-2-150x150.jpg\" class=\"attachment-100x100 size-100x100\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Carnaroli-2-150x150.jpg 150w, https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Carnaroli-2-500x500.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 100px) 100vw, 100px\" \/><\/div><\/div>\n\n<div class=\"wprm-recipe wprm-recipe-roundup-item wprm-recipe-roundup-item-3928 wprm-recipe-template-roundup-summary\" data-servings=\"4\"><div class=\"wprm-recipe-roundup-summary-container\">\n    <span class=\"wprm-recipe-name wprm-block-text-bold\">Risotto al Pecorino Romano DOP e tartare di gambero<\/span>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <div class=\"wprm-recipe-summary wprm-block-text-normal\"><span style=\"display: block;\">Risotto al Pecorino Romano DOP e tartare di gambero dello Chef Alessandro Ferrara tratta dal\u00a0<em><strong>Ricettario firmato dagli Chef<\/strong><\/em>\u00a0dedicato al Pecorino Romano DOP<\/span><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/risotto-al-pecorino-romano-dop-e-tartare-di-gambero\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Risotto al Pecorino Romano DOP e tartare di gambero\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Risotto-150x150.jpg\" 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class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/gnocchi-di-ricotta-con-anatra-e-polvere-di-semi\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Gnocchi di ricotta con anatra e polvere di semi\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gnocchi-di-ricotta-150x150.jpg\" class=\"attachment-100x100 size-100x100\" alt=\"\" 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DOP<\/span><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/falso-fritto-di-calamari\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Falso fritto di calamari\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Falso-fritto-150x150.jpg\" class=\"attachment-100x100 size-100x100\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Falso-fritto-150x150.jpg 150w, 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class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/tataki-di-tonno-al-sesamo-vellutata-pecorino-romano-dop-cavolfiori-vellutata-piselli-melograno-mirtilli\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Tataki di tonno 2.0 al sesamo bianco e nero, vellutata di Pecorino Romano DOP e cavolfiori, vellutata di piselli, melograno e mirtilli\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Tataki-di-tonno-150x150.jpg\" 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Chef<\/strong><\/em>\u00a0dedicato al Pecorino Romano DOP<\/span><\/div>\n    <div class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/cialda-al-cannolo\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Cialda al cannolo\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Cialda-150x150.jpg\" class=\"attachment-100x100 size-100x100\" alt=\"\" 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class=\"wprm-spacer\"><\/div>\n    <a href=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/ricette\/gelato-al-pecorino-romano-dop-albicocche-del-vesuvio-e-quinoa-soffiata\/\" style=\"color: #ffffff;background-color: #000000;border-color: #000000;border-radius: 5px;padding: 5px 5px;\" class=\"wprm-recipe-roundup-link wprm-recipe-link wprm-block-text-normal wprm-recipe-roundup-link-inline-button wprm-recipe-link-inline-button wprm-color-accent\" aria-label=\"Gelato al Pecorino Romano DOP, albicocche del Vesuvio e quinoa soffiata\">Visualizza la Ricetta<\/a>\n    \n<\/div>\n<div class=\"wprm-recipe-image wprm-block-image-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"border-width: 0px;border-style: solid;border-color: #666666;border-radius: 5px;\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"https:\/\/lnx.spaghettitaliani.com\/si\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/Gelato-al-pecorino-150x150.jpg\" class=\"attachment-100x100 size-100x100\" alt=\"\" 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Attualmente, la zona di origine e di produzione del Pecorino Romano DOP \u00e8 composta dalla regione della Sardegna, del Lazio e della provincia di Grosseto in Toscana. Queste rappresentano le uniche aree territoriali di provenienza del latte; ci\u00f2 ne garantisce il rispetto e la tutela sia nella produzione che nella lavorazione.<\/p>\n\n\n\n<p>Il <strong>Pecorino Romano DOP<\/strong> \u00e8 ottenuto esclusivamente da latte ovino intero fresco. Gli allevamenti dell\u2019area di origine sono caratterizzati dalla prevalenza della razza ovina Sarda, di origini antichissime, per la produzione del latte destinato alla DOP. Gli ovini pascolano liberamente nella macchia mediterranea tipica dell\u2019isola, nutrendosi di cespugli ed erbe spontanee. \u00c8 proprio questa rusticit\u00e0, unita al costante monitoraggio delle produzioni lattiere e all\u2019esperienza dei casari esperti, che permette la produzione di un ottimo latte, sia dal punto di vista qualitativo che quantitativo.<\/p>\n\n\n\n<p>Il <strong>Pecorino Romano DOP<\/strong> \u00e8 un formaggio a pasta dura. Si presenta con una crosta sottile di colore avorio chiaro o paglierino naturale, talora cappata con appositi protettivi per alimenti di colore neutro o nero. La sua pasta \u00e8 compatta o leggermente occhiata e il suo colore pu\u00f2 variare dal bianco al paglierino pi\u00f9 o meno intenso, in rapporto alle condizioni tecniche di produzione.<br>Nel formaggio da tavola, a 5 mesi di stagionatura, il suo sapore \u00e8 leggermente piccante mentre in quello da grattugia, con una stagionatura di almeno 8 mesi, \u00e8 piccante intenso con sapidit\u00e0 variabili.<\/p>\n\n\n\n<p>Il <strong>Pecorino Romano DOP<\/strong> \u00e8 un formaggio naturalmente privo di lattosio, conseguenza naturale del tipico processo di produzione e stagionatura.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p><strong>Maoddi, presidente Consorzio: \u201c<em>Pecorino Romano, il pi\u00f9 buono nel periodo pi\u00f9 bello dell\u2019anno<\/em>\u201d &#8211;<\/strong> \u201c<em>Quale occasione migliore per gustare il nostro Pecorino Romano se non le feste di Natale? Sono giorni in cui il ritmo frenetico delle nostre vite un po\u2019 rallenta, e ci consente di fermarci ad apprezzare bont\u00e0 straordinarie come quella che ci offre il nostro amato formaggio, il pi\u00f9 buono per il periodo pi\u00f9 bello dell\u2019anno\u201d, dice il presidente del Consorzio. \u201cInvito tutti a seguire le proposte che vi offriamo con il nostro ricettario, scoprirete quanto il Pecorino Romano \u00e8 versatile e incredibilmente gustoso, non solo al naturale o nei piatti della tradizione, ma anche in piatti nuovi e inediti che sono sicuro saranno apprezzati da voi e dai vostri ospiti. Da parte nostra, la garanzia assoluta di regalarvi un prodotto sano, genuino, prodotto nel pieno rispetto di una tradizione millenaria eppure cos\u00ec moderna e accattivante. Una tradizione che con il progetto \u2018La qualit\u00e0 europea nella sua forma migliore\u2019 stiamo facendo conoscere ancora di pi\u00f9 in Italia e in Germania, mercati per noi strategici e con ampi margini di crescita. E allora<\/em> \u2013 conclude il presidente Maoddi \u2013 <em>buone feste a tutti con il nostro inimitabile Pecorino Romano DOP<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><em><strong>Fonte:<\/strong> Consorzio del Pecorino Romano DOP<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Pecorino Romano DOP si veste a festa e arriva sulle tavole di Natale con tutta la qualit\u00e0 europea nella sua forma 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