4cucchiaiolio extra vergine di oliva di alta qualità
Istruzioni
Mettete a bagno il baccalà in abbondante acqua fredda e cambiate l'acqua spesso (almeno 4 volte al giorno) per un totale di 3 giorni, sciacquate bene i capperi.
Tagliate il prezzemolo (dopo averlo lavato e asciugato).
Mettete in una teglia da forno l'olio con l'aglio. Appena l'aglio sarà colorato lo togliete e aggiungete i pezzi di baccalà (100-120 g per pezzo), i pomodorini, le olive e il prezzemolo (come da foto). Aggiungete ancora un filo di olio e 4 cucchiai di acqua.
Lasciate cuocere in forno per 35 minuti. I primi 10 minuti coperto con un foglio di carta da forno.... a 160°.