Mettere sul fuoco un paiolo di rame con 1 lt di acqua leggermente salata, l'aglio, l'alloro ed una nocetta di burro.
Appena arriva ad ebollizione versare la farina a pioggia mescolando prima con una frusta per non far formare i grumi, poi successivamente con un cucchiaio di legno e cuocere per 40 minuti.
Rovesciare la polenta su una teglia bassa, appiattire con una spatola fino all'altezza di 2 cm e lasciarla raffreddare.
Tagliarla a quadretti di circa 5 cm (oppure a forma voluta aiutandosi con un coppapasta).
Sistemare la polenta tagliata in una teglia precedente imburrata ed infornare per 5 minuti a 200°C.
A fine cottura toglierei crostoni dal forno, guarnire con le fettine di lardo, aggiungere un pizzico di pepe ed infornare per altri 2 o 3 minuti.
Servire caldissimi con miele.
