Antipasti freddi e salatini
Ricetta inserita in archivio da Nicoletta Pasin il 23/02/2005 alle ore 06.55.00
Autore della Ricetta:
Nicoletta Pasin
Chef
500 gr di robiola fresca
2 cespi di radicchio
sale e pepe q.b.
olio extra vergine d'oliva q.b.
Tagliare le punte del radicchio e tenerle da parte, tagliare sottilmente il restante e lavarlo.
Lavorare la robiola con la forchetta mettere il radicchio e condirlo.
Si può servire spalmato in crostini o in un piatto dandone forma con un dosatore da gelato e su un paniere vari crostini con forme e gusti diversi.
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Nicoletta Pasin |
Nicoletta Pasin, nata a Treviso il 1973. Nata tra i fornelli, 4 anni i genitori decidono di prendere un'osteria così lei gira tra le mura di una cucina già da piccola Frequenta la scuola alberghiera di Castelfranco. All'età di 20 anni prova l'esperienza di un suo locale che riesce a gestire molto bene e con ottimi risultati, viene richiamata, poi, dalla famiglia che decide di costruire un nuovo locale.Il suo papà è anche chef e la sprona a migliorarsi frequentando le migliori cucine stellate d'Italia. Oggi è mamma del suo adorato Carlo, si occupa meno di cucina, ma partecipa attivamente alla struttura di famiglia con altre mansioni. Per gioco partecipa a gare e manifestazioni di cucina con ottimi risultati.