Antipasti freddi e salatini
Ricetta inserita in archivio da Nicoletta Pasin il 23/02/2005 alle ore 06.56.33
Autore della Ricetta:
Nicoletta Pasin
Chef
8 fette di salmone affumicato
2 radicchio di Treviso
mezzo limone
olio extra vergine ligure o Garda
Tagliare il radicchio in 4 parti per lunghezza e lavare.
Avvolgere il salmone, emulsionare il limone con l'olio e metterlo sopra.
Se lo desiderate potrete aggiungere anche il succo di mezza arancia, darà un gusto piacevole.
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Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.
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Nicoletta Pasin |
Nicoletta Pasin, nata a Treviso il 1973. Nata tra i fornelli, 4 anni i genitori decidono di prendere un'osteria così lei gira tra le mura di una cucina già da piccola Frequenta la scuola alberghiera di Castelfranco. All'età di 20 anni prova l'esperienza di un suo locale che riesce a gestire molto bene e con ottimi risultati, viene richiamata, poi, dalla famiglia che decide di costruire un nuovo locale.Il suo papà è anche chef e la sprona a migliorarsi frequentando le migliori cucine stellate d'Italia. Oggi è mamma del suo adorato Carlo, si occupa meno di cucina, ma partecipa attivamente alla struttura di famiglia con altre mansioni. Per gioco partecipa a gare e manifestazioni di cucina con ottimi risultati.