Antipasti freddi e salatini
Ricetta inserita in archivio da Gaetano Basile il 23/01/2007 alle ore 21.46.40
Autore della Ricetta:
Gaetano Basile
Giornalista
gr. 800 di acciughine freschissime diliscate
5/6 mandarini freschi
olio d'oliva extravergine
2 spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
origano
pepe bianco e sale q.b.
Immergere per un'ora le acciughine nel succo dei mandarini. Quando la carne sarà bianca togliere il succo e disporre a raggiera in un piatto aggiungendo l'olio, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, l'origano e un pizzico di sale e pepe. Decorare con le bucce del mandarino assieme a ciuffetti di prezzemolo e servire.
Ricette classiche siciliane
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Gaetano Basile |