Antipasti freddi e salatini
Ricetta inserita in archivio da Gaetano Basile il 23/01/2007 alle ore 21.49.02
Autore della Ricetta:
Gaetano Basile
Giornalista
kg. 1 alici diliscate
gr. 150 di farina 00
gr. 30 zucchero di canna
½ bicchiere di aceto bianco
2 foglie d'alloro
10 foglie di menta fresca
1 spicchio d'aglio rosa
olio d'oliva per frittura
sale e pepe q.b.
Friggere il pesce infarinato. In una padellina rosolare in poco olio l'aglio tagliato a fettine a cui aggiungerete le foglie d'alloro, quindi lo zucchero lasciando cuocere per un paio di minuti. Versare tutto sul pesce già fritto e ben disposto in piatto da portata. Lasciare riposare almeno due ore prima di servire, aggiungendo le foglie di menta.
Ricette classiche siciliane
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Gaetano Basile |