Pane accattone

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Autore della Ricetta:

Ristorante Il Casino del Diavolo

Dosi per: 4

kg 1,5 di rape già pulite
4 cucchiai di olio
4 spicchi di aglio
1 peperoncino
700 g di pane raffermo
sale

Esecuzione:

Tagliare il pane a tocchetti, in un tegame con acqua abbondante già salata, versare le rape, a cottura pronta versare il pane a tocchetti, 3-4 minuti di cottura scolare e versare in una coppa.
A parte in una padella far soffriggere aglio e peperoncino, unire alla precedente coppa, e servire.

Regione: Basilicata

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