Minestre e zuppe
Ricetta inserita in archivio il 08/11/2005 alle ore 16.21.11
Autore della Ricetta:
Henry Marinelli
(Montefeltro)
cipolla
carota
fagioli
castagne
sedano
patate
sale
Al soffritto di cipolla, sedano e carota aggiungere le patate a tocchetti, i fagioli, un po' d'acqua e sale quanto basta. A fine cottura, passare tutto nel tritaverdure. Lessare le castagne, precedentemente sbucciate, in acqua salata per 30 minuti, a cottura ultimata scolare le castagne e aggiungere al brodo. Far bollire il tutto per 15 minuti.
Servire calda.
Ulteriori approfondimenti nel volume di Federica Cesaretti: A tavola con le castagne del Montefeltro.