Riso
Ricetta inserita in archivio il 08/11/2005 alle ore 18.41.58
Autore della Ricetta:
Lory
Associazione
320 di riso per risotti
n° 4 cubetti di spinaci surgelati
g. 160 mascarpone
1/1,5 dado
½ bicchiere di vino bianco (prosecco o verduzzo)
Usare una pentola inaderente. Sciogliere un dado di soffritto in poca acqua. Aggiungere il riso, acqua bollente, 1/1,5 dado. Aggiungere gli spinaci cotti in poca acqua, salati e frullati. Rosolare a fuoco vivo e, se piace, 1/2 bicchiere di vino bianco (preferire prosecco o verduzzo). Continuare la cottura aggiungendo acqua bollente. Dopo 10/15 minuti regolare di sale (dado + dado aglio/prezz.). Aggiungere il mascarpone e portare a cottura (2-3 minuti). Spegnere e lasciare riposare qualche minuto. Servire e.....
Buon appetito a tutti!
Prosecco o Verduzzo - Rabosello o Cabernet Franc