Contorni
Ricetta inserita in archivio da Domenica Vagnarelli il 10/05/2016 alle ore 08.15.40
Autore della Ricetta:
Domenica Vagnarelli
Chef
200 gr di spinacio novello
sfoglie di formaggio semistagionato
20 fusilloro Verrigini
1 pomodoro
1 scatola di lamponi freschi
1 mazzetto di asparagi
2 pesche noci
salsa di lamponi
salsa di basilico
fiori di salvia rossa, di cipolla, di timo, di camomilla, di borragine
sale maldon
olio extravergine di oliva
limone
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare e raffreddare senza passare in acqua.
Tagliare una dadolata di pomodoro condire con olio e timo.
Tagliare una dadolata di pesche e condire con del succo di limone.
Adagiare le foglie più tenere degli spinaci su un largo piatto.
A piacere aggiungere i vari elementi creando un piatto pieno di colori giocando con la fantasia:
il pomodoro, le pesche, i fusilli, i petali di formaggio, i lamponi, i fiori, il sale maldon.
Condire con l'olio e terminare con una grattugiata di limone.
La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 10/05.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani
Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.
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Domenica Vagnarelli |
Domenica Vagnarelli nasce a Giuianova nel 1965 e, dopo essersi diplomata all'Istituto Professionale per il commercio, inizia varie esperienze in uffici amministrativi. Nel 1993 con l'apertura del Ristorante Mediterraneo insieme al marito Lobello Giuseppe, intraprende la strada per diventare chef. Autodidatta si appassiona alle nuove tecniche di cucina, con predilezione delle cotture a bassa temperature. La sua è una cucina innovativa, ma che prende vita dalla tradizione. Suo il pensiero che: nessun piatto può avere una nuova espressione se non si parte dalle origini dello stesso, non dimenticando di usare il cuore. Nel 2010 entra a far parte della rinnovata Associazione Qualità Abruzzo come socio fondatore e sempre nello stesso anno entra anche nell'Associazione CHIC Charming Italian Chef. Nell'anno 2012 arrivano le Due Forchette della Guida del Gambero Rosso ed in contemporanea Il Primo Cappello della guida dell'Espresso. Numerosi gli Show cooking in tutta Italia che la vede come protagonista, soprattutto come esecutrice di piatti a base di Pasta, altro prodotto di cui lei è appassionata. Ama confrontarsi partecipando a cene organizzate a più mani sentendosi, seppur donna, sempre apprezzata professionalmente dai colleghi uomini. Attualmente ricopre il ruolo di Executive Chef presso l'Hotel Ristorante Cristallo di Giulianova (Teramo).