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  4. Le Ricette inserite da Antonio Arfè
Cucina italiana nel mondo

 

 

Indice delle Ricette inserite da Antonio Arfè

 

 

Primi - Minestre e zuppe

Autore: Antonio Arfè (Chef propretario della Gastronomia Arfè di Napoli)

Regione: Campania

A' menesta mmaritata (La minestra maritata)

 

Secondi - Manzo, vitello

Autore: Antonio Arfè (Executive Chef)

Regione: Campania

Geometria di duetto di riso e verza su salsa di peperone rosso prufumata al basilico, spuma di ricotta di bufala ai sentori di agrumi e cuore di stinco di annutolo scottato alle erbe aromatiche

 

Salse - Salse, sughi, farce

Autore: Antonio Arfè (Chef propretario della Gastronomia Arfè di Napoli)

Regione: Campania

O' RAU' (Il ragù)

 

Dolci - Torte, crostate

Autore: Antonio Arfè (Chef proprietario della Gastronomia Arfè di Napoli)

Regione: Campania

Pastiera napoletana

 

Piatti unici - Piatti unici

Autore: Antonio Arfè (Chef propretario della Gastronomia Arfè di Napoli)

Regione: Campania

Parmigiana di melanzane