Impastare un uovo di papera insieme alla farina ed avvolgerlo in pellicola quindi lasciatelo riposare.
Lessare le patate in acqua e sale.
Cucinare il baccalà in poca acqua e olio.
Tritare il prezzemolo precedentemente lavato.
Amalgamare il tutto per la farcia.
Olio in padella, soffriggere l'aglio, aggiungere i pomodorini e sale.
Una volta cotti, filtrateli con un passino e portare a riduzione.
A questo punto fare la sfoglia e con un coppapasta date la forma che ritenete più opportuna, inserite la farcia e chiudeteli attentamente per non far uscire la farcia in cottura.
Farli cuocere in abbondante acqua salata.
Una volta riaffiorano dalla pentola dell'acqua, passarli in padella con una noce di burro, quindi disporli sul piatto con il fondo della riduzione di pomodorini, guarnite con semi di papavero, polvere di gambero rosso ed i germogli.