Torte salate
Ricetta inserita in archivio da Prodotti Italiani il 09/04/2020 alle ore 09.59.41
Autore della Ricetta:
Angela Viola
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1 kg di impasto per pizza
350 g di mortadella
350 g di prosciutto cotto
350 g di capicollo
350 g di pancetta coppata
350 g di salame di Napoli
350 g di salsiccia secca
350 g di primosale
350 g di provolone semipiccante
200 g di pecorino romano grattuggiato
200 g di strutto
20 g di pepe
Tagliare a dadini i salumi e i formaggi e mescolarli insieme in una scodella.
Spianare l'impasto, aggiungere lo strutto con il pepe e metà del pecorino romano grattuggiato, quindi rimpastare velocemente.
Stendere l'impasto in forma rettangolare e versarvi sopra gli ingredienti preparati in precedenza e il rimanente pecorino romano grattuggiato. Chiudere a forma di salame, adagiarlo in una capiente pirofila rotonda, precedentemente spalmata con lo strutto, dandogli una forma di ciambellone. Coprire la pirofila con un canovaccio e lasciare riposare per circa 7 ore, finchè non raddoppia di volume.
Porre in forno statico, precedentemente riscaldato a 200° C, e lasciare cuocere per circa 40 minuti.
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