Morbido di cacao amaro cuore di dolcezza di crema di ricotta con profumo di caffè

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Autore della Ricetta:

Di Carlo Antonino

chef

Dosi per: 4

4 uova
70 gr. Di farina oo
100 gr. Zucchero
1 bustina di vanillina
20 gr. di cacao
250 gr. Di ricotta
80 gr. Di zucchero semolato

Esecuzione:

Per il bisquit versare le uova con lo zucchero in una bacinella e montare , quando l'impasto e bello spumoso, setacciare dentro la farina con il cacao e mescolare delicatamente senza far smontare , versare il composto in stampini di silicone e infornare a forno caldo a 190° per 7 minuti, dopo di cio sfornare e coprire con la pellicola , per non farlo seccare.
Far raffreddare e bagnate con del caffè caldo amaro e farcite con una sac pouche con la crema di ricotta e guarnite con dei chicci di melograno
Sovrapporre su un biscotto di pasta frolla e una pallina di pasta di reale o pasta di zucchero

Regione: Sicilia

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