Pizza "Mast Nicola"

Autore della Ricetta:

Guglielmo Vuolo

Pizzaiolo

Esecuzione:

Spianare il panetto di pizza, spalmarvi sopra la sugna, aggiungere i cicinielli, salare e pepare a gusto, spolverizzare con la retroscorza di grana padano grattugiato, quindi infornare.

Variante:
Al posto dei cicinielli aggiungere i pomodorini del piennolo del Vesuvio tagliati in due e leggermente strizzati, e adagiarvi le alici, precedentemente pulite e deliscate, lasciate intere. Lasciare il resto del procedimento invariato.

Cottura:
Forno a legna: lasciare cuocere per 70 secondi.
Forno di casa: cuocere a 250° per circa 7 minuti con la sola sugna, quindi aggiungere i cicinielli e il formaggio (nel caso della variante i pomodorini e le alici), quindi lasciare cuocere per circa altri 3 minuti.

Regione: Campania

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 16/02.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani

Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità

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Luigi Farina - 16/02/2020 07.56

Ricetta del giorno 16-02-2020

Buon pomeriggio anonimo

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