Frittelle di Ploaghe(Padrese Frissos)

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Autore della Ricetta:

Gianfranco Pulina

Cuoco

Dosi per: 4

4 uova
4 cucchiai di zucchero
1 limone grattuggiato
100 gr di burro
400 ml di latte
70 gr lievito di birra
1 kg faria oo
per friggere Olio di semi di girasole

Esecuzione:

PROCEDIMENTO

Impastare tutti gli ingredienti in una planetaria a cu verra' aggiunto il lievito di birra stemperato nel latte.
Far lievitare per circa 45 minuti,rimescolare il compost e far e ulteriormente lievitare l'impasto..
preparare delle palline dosandole con un cucchiaiobucandole al centro per formare delle ciabelle.
Farle lievitare stando attenti a non superare la lievitazione,e friggerlein olio bollente.Guarnire con dello zucchero e servre calde

Regione: SARDEGNA

Vino:

Vino di uve stramture (ZIVULA) della cantina Gallura TEMPIO PAUSANIA

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