Antipasti caldi
Ricetta inserita in archivio da Luigi Farina alias Il Cuochino il 19/08/2016 alle ore 17.33.41
Autore della Ricetta:
Luigi Farina
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100 g di farina di ceci
350 g di acqua
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
1 g di finocchio ingranato
5 g di sale
500 g di olio per friggere
Sciogliere la farina di ceci nell'acqua, aggiungere il sale, il prezzemolo e la cipolla tritati finemente, il finocchio ingranato. Fare cuocere per circa 20 minuti, ponedo la pentola su un angolo del fornello, e mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Versare il composto in delle formette di legno, precedentemente bagnate, e con l'aiuto di una spatolina modellarle.
Farle raffreddare, quindi sformarle, tagliarle a fettine sottili (circa 4 x 8 cm) e friggerle in olio bollente.
Servire calde.
Se non si hanno le formette versare l'impasto in un ripiano di legno precedentemente bagnato, spianarle in un unico strato sottile ed appena fredde tagliarle.
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