Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Melanzane a cotoletta

Nota: Le melanzane viola a Palermo vengono chiamate "tunisine".

Bevande - Cocktail alcolici

Acapulco gold colada

Bevande - Cocktail alcolici

Alexander

Bevande - Cocktail alcolici

American beauty

Bevande - Cocktail alcolici

Angel face

Bevande - Cocktail alcolici

Angler's cocktail

Bevande - Cocktail alcolici

Aperitivo rosa

Bevande - Cocktail alcolici

Bacardi

Bevande - Cocktail alcolici

Irish coffee

Bevande - Cocktail alcolici

Autore: Zespri™ Kiwifruit

ZESPRI™ Gold Colada

Bevande - Liquori

Regione: Campania

Limoncello

Bevande - Liquori

Regione: Campania

Limoncello crema

Bevande - Liquori

Regione: Pirenei (Spagna - Francia)

Liquore all'arancia

Bevande - Liquori

Liquore crema di caffè

Bevande - Liquori

Liquore di fragole

Antipasti - Antipasti caldi

Autore: Donna Patrizia

Regione: Francia

Bignées al formaggio

Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Cacio all'argentiera

Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Caciocavallo incappucciato

Antipasti - Antipasti caldi

Carciofi a cotoletta

Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Cardi in pastella

Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Crocchè di patate (cazzilli)

Antipasti - Antipasti caldi

Autore: Michela Starita (Chef)

Il Chapati in primavera

Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Melanzane a cotoletta

Antipasti - Antipasti caldi

Regione: Sicilia

Panelle palermitane

Antipasti - Antipasti caldi

Autore: Nonna Ina ((Palermo))

Regione: Sicilia

Panini ripieni fritti

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Donna Patrizia (Autore ricetta: Pina)

Antipasto di alici

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Donna Patrizia

Bottarga di tonno

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Zespri™ Kiwifruit

Calamari alla ZESPRI™ Gold

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Sicilia (Palermo)

Caponata di melanzane

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Regione: Sicilia

Carciofi alla viddanedda

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Donna Patrizia (Autore ricetta: Mario Vacca)

Carpaccio di Polpo con finocchi e sfogliate

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Crema fredda ai peperoni acetelli e pomodoro

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Crema gialla di formaggi

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Francesco Ciarapica (Chef)

Flan di formaggio e salame corallina con crostini di azimo e composta di cipolle rosse

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Insalata di kiwi e noci

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Mathieu Fontaine (Chef del Ristorante Château de Bagnols)

Millefoglie di granchio al limone verde, marmellata di pomodori pepati

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Donna Patrizia

Mousse di salmone

Antipasti - Antipasti freddi e salatini

Autore: Donna Patrizia

Mousse di tonno

Primi - Pastasciutte

Autore: Mauro ((Trieste))

Regione: Dalmazia (Croazia)

Astice in busara

Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Bucatini con pescespada e melanzane

Primi - Pastasciutte

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Farfalle con sgombro e punte di asparagi

Primi - Pastasciutte

Autore: Baki Molla (Chef DolceIta)

Julienne di verdure con spaghetti, vongole e bottarga

Primi - Pastasciutte

Autore: Donna Patrizia

Regione: Puglia

Linguine ai frutti di mare

Primi - Pastasciutte

Autore: Donna Patrizia

Regione: Sicilia

Linguine alla Lipari di Emiliano

Primi - Pastasciutte

Linguine alla puttanesca con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP, tonno e noci

Primi - Pastasciutte

Autore: Angela Viola (Vicepresidente Associazione Spaghettitaliani)

Linguine alle alghe con vongole veraci

Primi - Pastasciutte

Autore: Raffaele Amitrano (Chef del Ristorante Le Camerelle di Capri)

Regione: Campania

Linguine di Gragnano, pesce spada, crema di friggitelli e terra di olive

Primi - Pastasciutte

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Mezze maniche con tonno, avocado e gamberi

Primi - Pastasciutte

Autore: Vincenzo Cammerucci (Chef del Ristorante Lido Lido)

Passatelli con formaggio di fossa, seppiolini e spiedini di seppiolini

Primi - Pastasciutte

Autore: Paola Andolina (Cucina di Sicilia) (DARIO FLACCOVIO EDITORE)

Regione: Sicilia

Pasta c'anciovi

Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Pasta con i broccoli arriminata

Primi - Pastasciutte

Autore: Luciano Tona (Chef)

Pasta di grano saraceno in insalata di piccoli calamari e cornetti

Primi - Pastasciutte

Autore: Sergio Manenti (Maitre - Siracusa)

Regione: Sicilia

Soluzioni aretusee

Primi - Pastasciutte

Autore: Riccardo Agustoni (Chef)

Spaghetti al pesto di pistacchi e tartare di gambero rosso

Primi - Pastasciutte

Autore: Frank Rizzuti (Executive Chef)

Regione: Basilicata

Spaghetti cime di rape e alici, in memoria del compianto Frank Rizzuti

Primi - Pastasciutte

Autore: Salvatore Veneruso (Chef attualmente impegnato presso il Samnium Resort di Paolisi (BN))

Regione: Campania

Spaghettoni all'Amalfitana

Primi - Pastasciutte

Autore: Capogrossi Gianfrancesco (Chef del IH Gusto Restaurant Roma dell'Hotel IH Roma Z3)

Speghettoni con crema di melanzane

Primi - Pastasciutte

Autore: Paola Andolina (Cucina di Sicilia) (DARIO FLACCOVIO EDITORE)

Regione: Sicilia

Tagliateddi chi cuccuzzeddi fritti

Primi - Pastasciutte

Autore: Cristina Todaro (Chef)

Tagliatelle in fiore

Primi - Pastasciutte

Regione: Sicilia

Vermicelli con melanzane fritte

Primi - Minestre e zuppe

Regione: Sicilia

Minestra con la zucchina lunga

Primi - Minestre e zuppe

Autore: Luciano Tona (Chef)

Zuppa gelatinata di pomodoro ed astice

Primi - Riso

Autore: Donna Patrizia (Autore ricetta: Luigi Sorrentino (Chef executive dell'Hotel Marriott Flora di Roma))

Regione: Campania

Gran risotto del pescatore

Primi - Riso

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Riso con tonno e ananas

Primi - Riso

Autore: Raffaele Amitrano (Chef del Ristorante Le Camerelle di Capri)

Regione: Campania

Risotto con scarola, moscardini alla Luciana, bufala e briciole di tarallo

Primi - Riso

Autore: Sergio Manenti (Maitre - Siracusa)

Regione: Sicilia

Sor...riso di Nettuno

Primi - Tortellini, ravioli

Autore: Angelo Giovanni Di Lena (Chef)

Ravioli ripieni con Pecorino Romano DOP, cremoso al pomodoro, salsa orata e asparagi

Primi - Tortellini, ravioli

Autore: Francesco Ciarapica (Chef)

Regione: Lazio

Ravioloni di grano saraceno aperti con spinaci e crema alla carbonara

Primi - Gnocchi

Autore: Francesco Verde

Regione: Campania

Gnocchetti al profumo di mare

Primi - Gnocchi

Autore: Salvatore Murano (Chef)

Gnocchetti di patata su purea di fave, gamberi rossi e Pecorino Romano DOP

Primi - Timballi, cannelloni, pasticci

Regione: Sicilia

Anelletti al forno

Primi - Crèpes, crespelle

Autore: Donna Patrizia

Crèpes al radicchio in crosta

Primi - Crèpes, crespelle

Autore: Donna Patrizia (Autore ricetta: Fabio Bertozzi (chef dell'Hotel Centrale Bagni))

Regione: Emilia Romagna

Fettuccine di crepes alle code di scampi ed asparagi

Primi - Torte salate

Autore: Donna Patrizia

Torta di spinaci

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Autore: Donna Patrizia

Focaccia all'olio

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Autore: Donna Patrizia

Focaccia alle acciughe

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Autore: Daniele Reponi

Regione: Emilia Romagna

Panino Balanzone

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Autore: Daniele Reponi

Regione: Veneto

Panino Colombina

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Autore: Daniele Reponi

Regione: Campania

Panino Pulcinella

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Autore: Michele Croccia (Pizzaiolo "contadino" cilentano)

Regione: Campania

Primavera da mordere di Michele Croccia

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Regione: Sicilia (Palermo)

Sfincione

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Regione: Sicilia

Sfincione palermitano rivisitato in memoria del compianto Giuseppe Ganci

Primi - Pizze, focacce, calzoni

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Torta degli Ebrei in memoria del compianto Sandro Bellei

Primi - Verdure, ortaggi

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Farro con tonno e pomodori ciliegini

Primi - Verdure, ortaggi

Autore: ANCIT (Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare)

Insalata colorata di quinoa e tonno

Primi - Verdure, ortaggi

Autore: Mattia Barchiesi (Chef)

Lasagnetta di melanzane con pesto alla genovese, pomodorini ciliegini e pinoli

Primi - Verdure, ortaggi

Mini strudel di verdure

Secondi - Manzo, vitello

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Bollito misto in memoria del compianto Sandro Bellei

Secondi - Manzo, vitello

Regione: Sicilia

Brociolone palermitano

Secondi - Manzo, vitello

Fettine di vitello al forno a modo mio

Secondi - Manzo, vitello

Pizza di tritato alla marinara con Pomodori San Marzano dell'Agro sarnese-nocerino DOP

Secondi - Manzo, vitello

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Polpettone freddo in memoria del compianto Sandro Bellei

Secondi - Agnello, montone

Autore: Donna Patrizia

Regione: Lazio

Abbacchio alla cacciatora

Secondi - Agnello, montone

Autore: Francesco Ciarapica (Chef)

Carrè d'agnello al forno con asparagi e sfromatino di patata e tartufo

Secondi - Maiale

Regione: Trentino Alto Adige

Filetto di maiale con formaggio Stelvio, speck Alto Adige IGP e mele Alto Adige IGP

Secondi - Maiale

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Zampetti di maiale lessati in memoria del compianto Sandro Bellei

Secondi - Pollame

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Cappone ripieno bollito in memoria del compianto Sandro Bellei

Secondi - Struzzo

Autore: Susanna De Martis (Sardegna)

Regione: Sardegna

Fettine di struzzo impanate

Secondi - Struzzo

Autore: Susanna De Martis (Sardegna)

Regione: Sardegna

Lo struzzo veloce di Susanna

Secondi - Struzzo

Autore: Susanna De Martis (Sardegna)

Regione: Sardegna

Panade di struzzo

Secondi - Interiora, frattaglie

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Lingua salmistrata in memoria del compianto Sandro Bellei

Secondi - Salumi, insaccati

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Cappello del prete in memoria del compianto Sandro Bellei

Secondi - Salumi, insaccati

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Cotechino in memoria del compianto Sandro Bellei

Secondi - Salumi, insaccati

Autore: Sandro Bellei (giornalista)

Regione: Emilia Romagna

Zampone in memoria del compianto Sandro Bellei

Secondi - Crostacei, molluschi

Polipetti in umido

Secondi - Crostacei, molluschi

Autore: Rossella Bortoluzzi (Chef del Ristorante La Tavernetta di Venezia)

Regione: Veneto

Seppie in nero alla veneziana

Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Baccalà alla Concettina

Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Baccalà fritto alla siciliana

Secondi - Pesce

Autore: Michele Ferrara (Executive Chef dell'Hotel 5 stelle lusso JK Place Roma)

Don't stop me now - Filetto di salmone grigliato, fiori di zucchina farciti, pesto di basilico e zucchine grigliate

Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Involtini di pesce spada palermitani

Secondi - Pesce

Autore: Paola Andolina (Cucina di Sicilia) (DARIO FLACCOVIO EDITORE)

Regione: Sicilia

Masculini 'ntianu

Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Pesce spada a sfincione

Secondi - Pesce

Autore: Sergio Manenti (Maitre - Siracusa)

Regione: Sicilia

Pesce spatola in guazzetto

Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Polpette di sarde al sugo

Secondi - Pesce

Autore: Donna Patrizia (Autore ricetta: Anna Moroni)

Rotolini di sogliola e gamberi in salsa di vino rosso

Secondi - Pesce

Autore: Donna Patrizia

Regione: Francia

Salmone alle erbe in camicia

Secondi - Pesce

Regione: Sicilia

Sarde a beccafico

Secondi - Pesce

Autore: Luciano Tona (Chef)

Spigola cotta a vapore, salsa d'asparagi di mare

Secondi - Pesce

Autore: Donna Patrizia

Triglie in umido

Secondi - Uova, formaggi

Regione: Sicilia

Caciocavallo all'argentiera

Secondi - Uova, formaggi

Trippa d'uovo

Secondi - Uova, formaggi

Autore: Jean Brouilly (Chef)

Uova in camicia al Beaujolais Bianco

Secondi - Verdure, legumi, patate

Regione: Sicilia

Carciofi con la tappa d'uovo

Secondi - Verdure, legumi, patate

Autore: Giovanna Cecchini (Pesaro)

Indivia belga gratinata

Secondi - Verdure, legumi, patate

Autore: Paola Andolina (Cucina di Sicilia) (DARIO FLACCOVIO EDITORE)

Regione: Sicilia

Patati a' sfinciuni

Secondi - Verdure, legumi, patate

Autore: Raffaele Amitrano (Chef del Ristorante Le Camerelle di Capri)

Regione: Campania

Peperoni ripieni, crema di burrata e basilico

Secondi - Verdure, legumi, patate

Autore: Giovanna Cecchini (Pesaro)

Polpette di Tofu

Secondi - Verdure, legumi, patate

Autore: Donna Patrizia

Tortino di patate

Secondi - Verdure, legumi, patate

Tortino di zucchine

Salse - Salse, sughi, farce

Regione: Sicilia

Cipollata siciliana

Contorni - Contorni

Autore: Donna Patrizia

Fagiolini al burro e basilico

Contorni - Contorni

Autore: Luciano Tona (Chef)

Fritto leggero di verdure, salsa alle spezie

Contorni - Contorni

Autore: Donna Patrizia

Insalata con pere ed avocado

Contorni - Contorni

Autore: Giovanna Cecchini (Pesaro)

Insalata di alghe e pompelmo

Contorni - Contorni

Autore: Giovanna Cecchini (Pesaro)

Insalata di alghe, avocado e mela

Contorni - Contorni

Autore: Giovanna Cecchini (Pesaro)

Insalata di indivia belga

Contorni - Contorni

Autore: Zespri™ Kiwifruit

Insalata di kiwi giallo, peperoni e pomodori

Contorni - Contorni

Autore: Luciano Tona (Chef)

Insalata di pesci di mare e frutta esotica

Contorni - Contorni

Autore: Donna Patrizia (Autore ricetta: Pina)

Regione: Campania

Insalata di polpo

Contorni - Contorni

Autore: Zespri™ Kiwifruit

Insalata di pomodorini secchi e kiwi giallo

Frutta - Frutta, sciroppi, frullati

Macedonia di frutta secca

Dolci - Torte, crostate

Autore: Donna Patrizia

Regione: Piemonte

Torta alle mandorle con salsa al cioccolato

Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Regione: Sicilia

Cuccia

Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Sergio Manenti (Maitre - Siracusa)

Regione: Sicilia

Delizie della dea Dafne

Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Paola Andolina (Cucina di Sicilia) (DARIO FLACCOVIO EDITORE)

Regione: Sicilia

Gelo di muluni

Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Donna Patrizia

Regione: Francia

Mousse al cioccolato

Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Donna Patrizia

Mousse al limone

Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Luciano Tona (Chef)

Mousse di fragola o frutti acidi

Dolci - Creme, dolci al cucchiaio

Autore: Zespri™ Kiwifruit

Zuppa estiva al kiwi giallo

Dolci - Biscotti, dolci fritti

Bugie

Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Alberto Faccani (Chef del Ristorante Magnolia)

Cremoso di squacquerone, biscotto all'olio extravergine, frutta secca e saba

Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Sergio Manenti (Maitre - Siracusa)

Regione: Sicilia

Crepes Montalbano

Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Sergio Manenti (Maitre - Siracusa)

Regione: Sicilia

Crepes Triskelè

Dolci - Dolci, dolcetti

Regione: Sicilia

Sfinci di San Giuseppe palermitane

Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Luciano Tona (Chef)

Tegole alle mandorle e arance

Dolci - Dolci, dolcetti

Autore: Francesco Ciarapica (Chef)

Tortina di carota e mandorla con zabaglione al rabarbaro e semifreddo al caffé

Gelati - Gelati

Autore: Zespri™ Kiwifruit

Gelato di kiwi gialli con pistacchio

Gelati - Semifreddi

Autore: Donna Patrizia (Autore ricetta: Fabio Campoli)

Semifreddo al torrone con salsa al miele e fiori d'arancia

Gelati - Granite

Regione: Sicilia

Granita di limone

Piatti unici - Piatti unici

Regione: Sicilia

Cous Cous alla trapanese

Piatti unici - Piatti unici

Autore: Cristina

Regione: Ungheria

Gulash di manzo