Riso
Ricetta inserita in archivio da Nicola D'Ambrosio il 03/11/2016 alle ore 23.11.12
Autore della Ricetta:
D'Ambrosio Nicola
Cuoco
500 g di verza
300 g di riso
olio extravergine d'oliva q.b.
2 scalogni
sale q.b.
pepe q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Pulire, lavare la verza e tagliarla grossolanamente.
Da parte soffriggere lo scalogno in abbondante olio extravergine d'oliva e aggiungere la verza.
In una pentola far tostare il riso, poi aggiungere la verza e acqua.
A cottura ultimata aggiungere il parmigiano grattugiato, salare e pepare a gusto.
Farlo riposare per qualche minuto, quindi servirlo ancora caldo.
Falanghina dei Campi Flegrei
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Nicola D'Ambrosio |
Mi chiamo Nicola D'Ambrosio e sono neo cuoco. Questa passione mi e stata tramandata da mio nonno a mio padre che si sono sempre dedicati alla cucina. . Io sono stato sempre attratto dalle pentole, infatti quando ero piccolo giocavo poco con le macchinine perché preferivo usare gli utensili di cucina, infatti il mio primo regalo è stato il cappello di cucina e "la prova del cuoco". Mio padre e mio nonno sono molto contenti che porto la tradizione avanti e inoltre mi hanno insegnato i trucchi di questo mestiere. Mi hanno pure detto che questo mestiere è molto sacrificato ma io penso che quando si fa qualcosa per passione, tutto diventa più facile. Il mio obbiettivo è quello di diventare uno chef di un ristorante famoso e cucinare con i grandi chef.