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La Bacheca del Blog di:
Flavio Costa

Flavio Costa

17100 - Savona

questo Blog è attivo dal 24/11/2013

Admin Blog

Bacheca

Nato nel 1970 fin da piccolo ho sempre pasticciato con la nonna e la mamma, da qui la decisione di iscrivermi alla scuola alberghiera di Finale Ligure, cominciando nelle stagioni estive a farmi le ossa in Sardegna. Ho improntato il mio locale sulla ricerca della qualità assoluta in tutti i reparti. Cucina basata ormai da anni sulle materie prime del territorio, come gli ortaggi della piana di Albenga, le carni dell'entroterra soprattutto agnelli, capretti, pollame e naturalmente i pesci del nostro mare, dai pregiato crostacei di Imperia al pregevole pesce azzurro al pescato della nostra costa forniti da piccoli e medi pescherecci.

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Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Flavio Costa: Uovo affumicato e sottobosco

Ricetta inserita il giorno 21-09-2016 alle ore 09:14:39

Ricetta inserita su spaghettitaliani.com da Flavio Costa: Uovo affumicato e sottobosco

Affumicare le uova sgusciate in un affumicatore a freddo.
Con le patate creare una crema densa da riporre in un sifone e tenerla al caldo.
Fare invece bollire le castagne con uno scalogno e portare a fine cottura, frullarle e renderle a purea aggiungendo un fiocco di burro.
Sminuzzare tutta la f...

Messaggio inserito in Bacheca da Luigi Farina alias Il Cuochino il giorno 24-11-2013 alle ore 18:42:08

Benvenuto in The Food Center

Ti do il mio personale Benvenuto in questo spazio dedicato alla buona tavola.
Spero che quanto facciamo e faremo per diffondere la cucina italiana di qualità è, e sarà sempre, di tuo gradimento.
Seguici, a breve troverai tantissime novità.
Un saluto cordiale.
Luigi Farina
Presiden...