Il panino con panelle, frittelle preparate con farina di ceci, e crocchè di patate (in dialetto cazzilli) può essere considerato uno dei più famosi cibi da strada preparato a Palermo, venduto nelle "panellerie" e da ambulanti, che li friggono a vista, spesso sostituisce il pranzo ed è molto apprezzato anche dai turisti. Delle panelle e delle crocchè sono presenti le ricette nelle "Ricette d'Autore" by spaghettitaliani. Link per visualizzare la ricetta delle panelle: https://lnx.spaghettitaliani.com/RicettaSingola.php?B2=830 Link per visualizzare la ricetta delle crocchè: https://lnx.spaghettitaliani.com/RicettaSingola.php?B2=838