Pasta e cavoli (rossa e bianca)

Ricetta inserita in archivio da Patrizio Rispo il 16/02/2016 alle ore 16.59.48

Esecuzione:

Rossa:
In una casseruola sfriggi l'aglio nell'olio d'oliva; aggiungi la salsa di pomodoro, sale e acqua. Quando uscirà il bollo versa il cavolo tagliato a cimette e fallo cuocere. Lessa a parte gli spaghetti, solo pochi bolli, e uniscili al cavolo completando la cottura. Volendo, gustalo con pecorino e pepe nero.

Bianca:
Sfriggi, nell'olio d'oliva, la pancetta a tocchetti e l'aglio. Lessa il cavolo intero in acqua giustamente salata, scolalo, taglialo a pezzetti e insaporiscilo nel soffritto di cui sopra. Lessa al dente i tubettoni, scolali, uniscili al cavolo e completa la cottura. Servi con pepe nero.

Regione: Campania

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 05/01.
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