La cottura sbagliata

Ricetta inserita in archivio da Ciro De Marino il 20/02/2016 alle ore 08.08.27

Esecuzione:

Pulire e sfilettare la triglia, farla cuocere sotto la salamandra per 9 minuti.
Preparare i riquadri di pasta phillo e cuocerli a 180°c in forno. Condire i germogli con olio evo e sale.
Servire adagiando i riquadri di pasta in un piatto, sovrapporre i germogli e poi di nuovo la pasta phillo formando una millefoglie. Terminare con i filetti di triglia.
Condire con riduzione di barbabietola.

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 20/02.
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