Cannolo siciliano a mille foglie

Autore della Ricetta:

Natale Giunta

Chef

Esecuzione:

Mescolare la farina con lo zucchero, la cannella ed il cacao. Sciogliere il burro in un pentolino a bagnomaria ed incorporarvelo, come pure il marsala; lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Lasciarlo riposare per 20 minuti.
Stendere l'impasto a sfoglia sottilissima e tagliarlo a dischetti; friggerli nello strutto a 160° fino a che non risultino dorati.
Lavorare la ricotta con lo zucchero per 5 minuti e raffreddare il composto in frigo.
Sbianchire le scorzette d'arancia, tagliarle a julienne e trasferirle in un pentolino con acqua e zucchero. Infornarle per 5 minuti a 160° per candirle.
Comporre il dolce a strati alternando i dischi fritti alla ricotta dolce.
Terminare l'ultimo strato con le scorzette d'arancia candite e le gocce di cioccolato.

Regione: Sicilia

Note:

La ricetta si trova anche nel Libro "Una Ricetta al Giorno... ...leva il medico di torno" prodotto dall'Associazione Spaghettitaliani nel giorno 29/12.
Per acquistare il libro:
https://win.spaghettitaliani.com/Catalogo.php?N=Spaghetti%20Italiani

Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità

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Luigi Farina - 29/12/2020 07.19

Ricetta del giorno 29-12-2020

Buona sera anonimo

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