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Arrosticini della tradizione

Agnello, montone

 

Arrosticini della tradizione

Ricetta inserita in archivio da Alex Sebastianutti il 25/04/2017 alle ore 14.40.30



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Alex Sebastianutti

Head Chef

 

 

Dosi per: 4

12 spiedini
48 cubetti di carne di pecora
aceto
olio
sale

 

Esecuzione:

In una ciotola emulsionate sei cucchiai d'olio con quattro cucchiai di aceto bianco e sale quanto basta.
Suddividete i cubetti infilzandoli nei dodici spiedini, adagiateli sulla griglia del forno ben calda e cuoceteli per circa 3 minuti, quindi irrorateli con l'emulsione e cuoceteli per altri 3-4 minuti. Ritirateli e serviteli subito ben caldi.

Regione: Abruzzo

Vino:

Pinot Nero

Note:

L'agnello ha un basso apporto calorico percio' puo essere consumato anche per cena senza appesantire.
Per un abbinamento superiore, servite del Pecorino Abruzzese con gli Arrosticini.

 



 


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