Ricciola al vapore e spuma di patate - Antonio Di Somma - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite da:
Antonio Di Somma



             

 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 03/08/2017 alle ore 19.55.15

Ricciola al vapore e spuma di patate

Pesce

Autore della Ricetta:

Antonio Di Somma

Chef

 

 

Ricciola al vapore e spuma di patate

Dosi per: 4

4 tranci da 200 gr di ricciola
500 gr patate
1 cipolla
Capperi secchi
Olive nere essiccate
Sale
Olio extravergine
Vino bianco q.b.

 

Esecuzione:

Pelare le patate e tagliarle a pezzi tritare la cipolla, prendere un pentolino mettere olio la cipolla tritata e le patate tagliate e far rosolare il tutto sfumare con il vino e coprire con acqua, salare e portare a cottura, ultimata la cottura frullare con un frullatore ad immersione fino a rendere liscio e spumoso. Cuocere i tranci di pesce a vapore per 25 minuti, polverizzare i capperi e tritare le olive. Preparare il piatto adagiando 2 cucchiai di spuma sul fondo del piatto appoggiare il trancio di pesce sulla spuma e completare con la polvere di capperi e le olive

Regione: Campania

Vino:

Mastroberardino "Lacrima di Christi del Vesuvio"


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buona sera anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

STATISTICHE GIORNALIERE

Pagine viste nel giorno 08/12/2019 :
959.052

STATISTICHE SETTIMANALI

Pagine viste nella settimana dal 01/12/2019 al 07/12/2019 :
4.590.681

STATISTICHE MENSILI

Pagine viste mensili al 08/12/2019 :
5.549.733

ANDAMENTO PROGRESSIVO ANNUO

Pagine viste annuali al 08/12/2019 :
184.503.907