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Ricetta inserita in archivio il giorno 22/01/2006 alle ore 19.23.21

Spaghetti con tartufi alla spoletina

Pastasciutte

 

 

Spaghetti con tartufi alla spoletina

Dosi per: 4

400 g di spaghetti
mezzo bicchiere di olio di oliva
1 spicchio di aglio
1 acciuga sotto sale
pepe
sale
tartufi neri a piacere

 

Esecuzione:

Mettere in un pentolino l'olio, lo spicchio di aglio , l'acciuga schiacciata con una forchetta, scaldare e quando l'aglio prende colore toglierlo. Pulire i tartufi spazzolandoli accuratamente e grattugiarli con l'apposito attrezzo. Lessare gli spaghetti scolarli e condirli con l'olio preparato ed i tartufi. Non aggiungere alcun tipo di formaggio per gustare pienamente l'aroma ed il sapore del tartufo.

Regione: Umbria

Vino:

Vino Rosso oppure Grechetto

Note:

Il tartufo nero di Norcia o di Spoleto è conosciuto ovunque per la sua bontà e fragranza. Esso dà un tocco di raffinatezza a qualsiasi ricetta.


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