Contorni
Ricetta inserita in archivio da Cantina Donini il 22/01/2006 alle ore 20.34.20
Autore della Ricetta:
Cantina Donini
1 kg di fave fresche sgranate
120 g di pancetta
mezza cipolla
250 g di bietola
1 costa di sedano
300 g di pomodori pelati
mezzo bicchiere di olio di oliva
sale
pepe
1 dado da brodo
In una pentola rosolare dolcemente nell'olio la cipolla e la pancetta tritate finemente, aggiungere le fave, la bietola, accuratamente pulita, lavata e fatta a pezzetti, il sedano, il sale, il pepe. "Caldellare" bene, infine unire i pomodori passati e portare a cottura pian piano, aggiungendo, se è necessaria, un po' di acqua calda e brodo di dado.
Rosso dArquata, Rosato di Torriano.
Gli "scafi" in Umbria non sono soltanto quelli delle barche ma anche i baccelli delle fave fresche. Sgranando e cuocendo questo gustoso legume si ottiene la scafata, contorno robusto e molto saporito.
Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.
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