Risotto alla trevigiana - Nicoletta Pasin - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

Traslate:

Risotto alla trevigiana

Riso

Ricetta inserita in archivio da Nicoletta Pasin il 23/02/2005 alle ore 07.04.10

Autore della Ricetta:

Nicoletta Pasin

Chef

Dosi per: 4

320 gr di riso
4 radicchio
un bicchiere di vino rosso
1 scalogno
200 gr di salsiccia a pezzetti
3 radici di radicchio tagliato a 1-2 cm lavato
1 litro di brodo di carne
4 cucchiai di parmigiano
50 gr di burro

Esecuzione:

Tostare il riso con lo scalogno o cipolla, sfumare con vino rosso, cominciare la cottura con il brodo.

Mettere la salsiccia e a metà cottura, quindi il radicchio. Salare e pepare.

Mantecare con parmigiano e burro.

Regione: Veneto

Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità