Ferrazzuoli alla "Nannarella"

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Autore della Ricetta:

BaccoFurore Hostaria

Dosi per: 4

350 g di ferrazzuoli (pasta al ferretto) di Gragnano
200 g di polpa di pomodorini del "piennolo"
1 spicchio d aglio
500 g di pesce spada affumicato preferibilmente ventresca
30 g di pinoli
30 g di uva passa
un mazzetto di rucola
peperoncino
olio extravergine
sale

Esecuzione:

Soffrigete l'aglio col peperoncino, unite la polpa dei pomodorini, i pinoli, l'uvetta e il pesce spada tagliato a dadini. Cuocete a fuoco vivo.

Lessate e scolate i ferrazzuoli, riversateli in padella con la rucola, fate saltare il tutto e servite decorando con foglie di rucola.

Regione: Campania

Vino:

Bianco Costa d'Amalfi DOC FURORE

Note:

Il piatto è dedicato ad Anna Magnani, che con Roberto Rossellini mangiava spesso all' Hostaria di Bacco durante le riprese del film "Il Miracolo".

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