Arcobaleno al cuore di grappa

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

Autore della Ricetta:

Ramon

Chef

Dosi per: 4

40 gr. Burro
80 gr. pancetta
12 cucchiai da cucina di panna meglio se liquida
280 gr. fusilli tricolore
80 gr. parmigiano
1\4 di brodo vegetale
2 bicchierini di fine grappa
sale poco
pepe macinato fresco

Esecuzione:

Fate cuocere i Fusilli in abbondante acqua salata e freddateli in una pirofila con solo, un filo d'olio.

Ora fate scioglere i burro in una padella antiaderente e aggiungetevi la pancetta, e soffriggetela per pochi minuti.

Prendete i Fusilli e poneteli nella padella con il burro e la pancetta, lasciateli per pochi minuti a fiamma alta, a insaporirsi del burro e della pancetta, poi gettarvi la grappa , stando lontani dalla possibile fiammata che si sprigionera dalla padella.

Rallentate la fiamma e versateci metà del brodo, lasciate ritirare lo stesso e appena avvenuto aggiungete la panna liquida (non panna da cucina). Fate amalgamare il tutto e alla fine saltare con il parmigiano e una buona macinata di pepe fresco appena macinato.

Regione: Toscana

Vino:

Rosso Di Montecarlo

Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità