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Traslate:

Sgombri a linguata

Pesce

Sgombri a linguata

Ricetta inserita in archivio da Gaetano Basile il 23/01/2007 alle ore 21.57.01

Autore della Ricetta:

Gaetano Basile

Giornalista

Ingredienti:

kg. 1 sgombri diliscati
un bicchiere d'acqua
un bicchiere di aceto bianco
gr. 200 farina tipo 00
un mazzetto di prezzemolo
olio d'oliva per frittura
sale q.b.

Esecuzione:

Immergere gli sgombri per un'ora in una soluzione di ¼ di acqua, ¾ di aceto e un poco di sale. Asciugare e infarinare prima di friggerli in olio caldissimo. Servire decorando con ciuffetti di prezzemolo.

Regione: Sicilia

Note:

Ricette classiche siciliane

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