Imperiale al profumo di basilico - Gaetano Basile - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: Tutte le sezioni e i servizi di spaghettitaliani sono gratuiti e quanto viene pubblicato al suo interno non ha una periodicità regolare, quindi spaghettitaliani non può essere considerata una testata giornalistica.

 

Traslate:   francese   giapponese   inglese   portoghese   spagnolo   tedesco

Le Ricette d'Autore su Telegram
visualizza statistiche

 

Imperiale al profumo di basilico

Crostacei, molluschi

 

Imperiale al profumo di basilico

Ricetta inserita in archivio da Gaetano Basile il 23/01/2007 alle ore 22.13.44



Ricette d'Autore


Autore della Ricetta:

Antonino Scarpinato

Giornalista

 

 

Dosi per: 4

16 gamberoni
1 ciuffo di erbetta cipollina
200 g di pachino
1 mazzetto di basilico ligure
1 chiodo di garofano
200 dl di fumè di gamberoni
100 g di burro al basilico
cognac q.b.
sale, pepe, noce moscata

 

Esecuzione:

Tagliare l'erbetta cipollina hachè e indi farla rosolare sulla lampada con gr. 50 di burro al basilico: quando il tutto e ben dorato unirvi i gamberoni privi della parte posteriore che copre la polpa e bagnare con il cognac. Quando il tutto è evaporato unirvi i pomodorini precedentemente tagliati, il chiodo di garofano, il fumè di gamberoni. Portare il tutto in evaporazione; quando il fondo di cottura si restringe formando una cremina densa, unirvi il restante burro, le foglioline di basilico precedentemente portate al mortaio ed una grattatina di noce moscata. Servire i gamberoni posti a forma di fiore, con roselline di pomodoro guarnite e foglioline di basilico.

Regione: Sicilia

Vino:

Colomba Platino

 



 


Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità


 

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon giorno anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

 

 

Pacchetto Ristorazione

Menù digitale multilingue e Servizio QRCode, Assistenza Marketing, Tenuta del Registro delle Presenze, ...

nuove opportunità e servizi innovativi per aumentare il tuo business