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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 23/01/2005 alle ore 17.08.11

Mezze Penne al Ragu' di Mare

Pastasciutte

Autore della Ricetta:

Andrea

Pisa

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

400 g di mezze penne
1 grossa seppia
3 totani
1 carota
1/2 bicchiere di vino bianco
1 costola di sedano
1 cipolla
1 cucchiaio di olio extra vergine
4 cucchiai di passato di pomodoro
panna da cucina
peperoncino e sale

 

Esecuzione:

Lavare, tritare e far rosolare in un cucchiaio di olio la catota, il sedano, il peperoncino e la cipolla quindi aggiungere la seppia e i totani precedentemente tritati appena appassiti, aggiungere il vino bianco e fare asciugare, aggiungere il pomodoro ed aggiustare di sale, portare a cottura.

Lessate le mezze penne in abbondante acqua salata, scolate al dente e fatele saltare a fuoco vivo con il ragu' e la panna, servite ben caldi.

Regione: Toscana

Vino:

Bianco leggero

 

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