Tagliolini al Fado

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

Autore della Ricetta:

Ristorante il Fado

Ingredienti:

tagliolini all'uovo
1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
un pizzico di peperoncino
cubetti di pancetta affumicata
1 zucchino
zafferano
pecorino sardo

Esecuzione:

In una padella fare soffriggere l'aglio tritato con olio e peperoncino, aggiungere i cubetti di pancetta affumicata, fare rosolare bene la pancetta e aggiungere lo zafferano con un goccio di acqua di cottura della pasta.

Gli zucchini invece andranno cotti nella pentola con la pasta tagliati fini a julienne con la mandolina se la si ha.

A cottura ultimata della pasta, scolarla e farla saltare in padella con la salsa precedentemente preparata, alla fine disporla sul piatto e aggiungerci una bella cascata di pecorino sardo di ottima qualità per risaltarne il gusto.

Se hai inserito tu questa ricetta e ne sei l'autore, puoi richiedere GRATUITAMENTE l'applicazione del bollino RICETTA ORIGINALE, e richiederci successivamente la relativa certificazione GRATUITA.
Basta scaricare il modulo con la dichiarazione di paternità, compilarlo in tutte le sue parti a mano e inviarcelo (va bene anche una fotografia) all'indirizzo biennale@spaghettitaliani.com.

dichiarazione di paternità