Spaghetti al cartoccio

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Autore della Ricetta:

Dosi per: 4

spaghetti 400 g
calamari 300 g
vino bianco ½ bicchiere
gamberi sgusciati 200 g
cozze 200 g
vongole 200 g
olio extra-vergine d'oliva 4 cucchiai
sale e pepe q.b.
aglio 2 spicchi

Esecuzione:

Pulire i calamari ed affettarli. Mettere in una pentola a fuoco vivo separatamente le cozze e le vongole, finchè saranno aperte e sgusciarle. Sbollentare i gamberi.

Fare rosolare leggermente nell'olio in una casseruola gli spicchi d'aglio, aggiungere i calamari affettati e farli cuocere per circa 10 minuti. Unire i gamberi, le cozze e le vongole sgusciate, il vino, salare e pepare a gusto, e fare insaporire per qualche altro minuto.

Fare cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti, scolarli al dente, quindi farli saltare con il pesce. Togliere gli spicchi d'aglio.

Porre la pasta maneggiata in un foglio di stagnola e chiudere a formare un cartoccio. Mettere in forno preriscaldato a 180° e lasciare cuocere per circa 5 minuti.