Gnudi toscani

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Autore della Ricetta:

La Tana del Brillo

Dosi per: 6

500 gr. di ricotta
500 gr. di bietola o spinaci
100 gr. di parmigiano
2 uova
noce moscata
250 gr. di Farina 00

Esecuzione:

Lessare la bietola in acqua salata.

Sbattere le uova con il parmigiano e una grattugiata di noce moscata.

Acolate le bietole, aggiungetele alle uova battute, alla ricotta, quindi la farina facendola scendere pian piano, quindi amalgamate bene il tutto.

Con l'impasto così preparato formate delle polpettine della gradezza simile alle albicocche.

Scottatele in acqua bollente e servite calde con pomodorata e basilico fresco.

Regione: Toscana

Vino:

Vino Rosato

Note:

Facile esecuzione. Tempo di preparazione circa 20 minuti.

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