Risotto al curry con gamberetti - Spaghettitaliani - la piattaforma dedicata al Made in Italy
Close

ATTENZIONE! Spaghettitaliani utlizza i Cookie. Puoi leggere come li usiamo nella nostra Informativa Cookie. Inoltre puoi leggere l'Informativa per la Privacy e le nostre Condizioni d'uso, tutte raggiungibili in ogni pagina del sito attraverso la voce Contatti e Info del Menù.

× INFO: TUTTE LE SEZIONI E I SERVIZI DI SPAGHETTITALIANI SONO GRATUITI.


Le Ricette inserite su spaghettitaliani



 

Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 08/11/2005 alle ore 15.27.43

Risotto al curry con gamberetti

Riso

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

riso superfino 350 g
gamberetti 300 g
polvere di curry 1 cucchiaio
burro 70 g
olio extra-vergine d'oliva 3 cucchiai
pomodori 200 g
mela verde 1
carota 1
sedano 1 gambo
prezzemolo 1 mazzetto
cipolla 1
aglio 1 spicchio
panna 1 dl
brodo (possibilmente di pesce) 1 l
sale e pepe q.b.

 

 

Esecuzione:

Sbucciate i gamberetti senza buttare i gusci e le teste. Lavateli rapidamente in acqua corrente e fateli scolare per bene.

Lavate anche i gusci e le teste, metteteli in una pentola insieme al brodo e fateli bollire per circa 10 minuti a fuoco medio.

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.

Sbucciate lo spicchio d'aglio.

Spuntate la carota, pelatela, lavatela e tagliatela a pezzetti.

Private il sedano dei filamenti, lavatelo e tagliatelo a pezzi.

Lavate il prezzemolo e tritatelo.

Sbucciate la mela, privatela dei torsoli e tagliatela a tocchetti.

Scottate i pomodori in acqua in ebollizione, scolateli, pelateli, privateli dei semi e dell'acqua di vegetazione, quindi tritateli.

In un tegame mettete 2 cucchiai d'olio, metà della cipolla tritata, la mela, la carota, il sedano, il prezzemolo e l'aglio, e fateli rosolare, mescolando con un cucchiaio di legno, per circa 7 minuti a fuoco medio. Aggiungete il curry in polvere e amalgamatelo, aggiungete i pomodori, salate e pepate a gusto, quindi fate cuocere a tegame coperto per circa altri 20 minuti. Togliete la salsa dal fuoco, passatela nel passino, riponetela nel tegame, aggiungete la panna, quindi fatela ridurre, a fuoco basso, di circa un terzo.

Fate scaldare in una padella l'olio rimasto, aggiungete i gamberetti e fateli rosolare per circa 3 minuti, mescolando delicatamente, quindi uniteli alla salsa e fateli insaporire per 1 minuto sul fuoco insieme alla salsa.

In un tegame fate imbiondire l'altra metà della cipolla con 20 g di burro, aggiungete il riso e fatelo rosolare per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno, quindi aggiungete poco alla volta, al bisogno il brodo, sempre mescolando.

Quando il riso sarà al dente, toglietelo dal fuoco, aggiungete 30 g di burro e incorporatelo.

Versate il riso in uno stampo imburrata, premetelo leggermente, quindi capovolgetelo su un piatto da portata delle giuste dimensioni. Versatevi al centro la salsa al curry con i gamberetti e servite.

 

  • Commenti
  • Aggiungi un commento


Non sono presenti commenti in questa Ricetta


Buon pomeriggio anonimo


Per aggiungere un commento devi essere registrato/a e loggarti


Fai il Login

Non hai un account? registrati o registra la tua attività.

 

 

Galleria fotografica:

 

 

 

 

 

STATISTICHE GIORNALIERE

Pagine viste nel giorno 06/12/2019 :
569.024

STATISTICHE SETTIMANALI

Pagine viste nella settimana dal 24/11/2019 al 30/11/2019 :
4.800.028

STATISTICHE MENSILI

Pagine viste mensili al 06/12/2019 :
3.906.152

ANDAMENTO PROGRESSIVO ANNUO

Pagine viste annuali al 06/12/2019 :
182.860.326