Marmellata di limoni

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Autore della Ricetta:

Ingredienti:

Per ogni Kg di limoni:
zucchero 2 kg circa
acqua 1,5 l

Esecuzione:

Lavate accuratamente i limoni, asciugateli con un canovaccio e tagliateli a fettine sottili.

Mettete le fettine in una terrina, aggiungete l'acqua e lasciatele riposare per 24 ore.

Dopo questo tempo, versate il composto in una casseruola, ponetela sul fuoco, portate ad ebollizione, quindi lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti, schiumando se è necessario.

Pesate il composto ed aggiungete zucchero per una volta e mezzo il suo peso. Riponete nella casseruola e continuate a cuocere, sempre a fuoco moderato, finchè non si sarà raggiunta la densità desiderata (sarà pronta, quando versandone una goccia su un piattino, inclinandolo, tenderà a rapprendere).

Versate in un contenitore di vetro caldo e lasciate raffreddare.