Conserve
Ricetta inserita in archivio il 11/03/2006 alle ore 10.53.04
Autore della Ricetta:
200 g di sale grosso
1 cucchiaino di curcuma
200 g di cipolla
150 g di carote
120 g di sedano
10 g di timo
50 g di salvia
10 g di basilico
10 g di maggiorana
25 g di levico essiccato
(pianta aromatica simile al prezzemolo)
10 g di origano
Lavare e pulire le verdure e gli ortaggi. Tritarli abbondantemente (si può usare un robot) insieme alle erbe secche e alla curcuma. Versare il trito così ottenuto in una ciotola insieme al sale, mescolare ed amalgamare il tutto e fare riposare per almeno 2 ore.
Trascorso tale tempo, porzionare il composto in dei vasetti e conservarli in luogo fresco (massimo 6 mesi).
L'uso del dado in cucina per insaporire i piatti, sopratutto le minestre, è sconsigliabile, anche se è possibile trovare dei dadi di buona qualità.
Questa che vi presentiamo è una ricetta che se usata darà la possibilità di preparare in casa il dado, essendo sicuri di cosa contiene.