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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 11/03/2006 alle ore 17.33.09

Acciughe gratinate

Pesce

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 4

600 g di acciughe
mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva
1 limone
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
pangrattato q.b.
sale q.b.

 

 

Esecuzione:

Sbattere l'olio in una tazza, aggiungere il succo di limone e continuare a sbattere amalgamando bene il tutto.
Pulire l'aglio, pelarlo e tagliarlo a pezzetti.
Pulire il prezzemolo, asciugarlo con un canovaccio, quindi tritarlo finemente.
Aprire le acciughe, togliere la testa e la spina centrale, pulirle e lavarle bene, quindi disporle affiancate in una teglia.
Cospargere sulle aggiughe l'aglio a pezzetti, il pangrattato e il prezzemolo tritato, salare a gusto, quindi versarvi sopra l'olio con il limone.
Porre in forno caldo e gratinare per circa 20 minuti.

 

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