Torte, crostate
Ricetta inserita in archivio da Pasquale Franzese il 15/12/2018 alle ore 20.50.08
Autore della Ricetta:
Pasquale Franzese
Chef/Docente di enogastronomia
3 n° pesche grandi sciroppate "tagliate a scicchi"
250 gr farina 00
150 gr zucchero
80 ml olio di girasole
4 uova
50 gr latte o acqua
1 n° vanillina
10 gr baking
3 gr sale
25 gr zucchero a velo per decorazione
Tortiera imburrata e infarinata cm 26.
Montare gli albumi a neve.
Montare i tuorli con lo zucchero.
Incorporare nei rossi l'olio, il latte con le farine e lievito.
Aggiungere i bianchi.
Versare il tutto in una tortiera imburrata.
Adagiare gli spicchi di pesche sul composto.
Infornare a 175°C per circa 40/45 min.
Sformare e servire con zucchero a velo.
Cantina Meloni: Moscato di Cagliari Donna Jolanda è un vino bianco dolce a Denominazione di Origine Controllata.
Le torte da colazione o da merenda vengono consumate al risveglio o metà giornata per fare il "carico" di energie che vi consentono di affrontare la vostra giornata al meglio e con il giusto apporto nutritivo.
il mio primo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/schedalibro.asp?id=914360
il mio secondo libro pubblicato:
http://ilmiolibro.kataweb.it/libro/cucina/88462/i-segreti-del-pizzaiolo/
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Pasquale Franzese |
Docente di cucina e ristorazione all'IPSIA "G. Ferrarsi" di Iglesias CI, specializzato nel settore dell'arte bianca, decorazioni vegetali e sommelier, tiene corsi di ristorazione ed effettua consulenze nelle strutture ricettive. Negli ultimi anni ha pubblicato diversi libri, un libro di pasticceria "la grammatica della pasticceria" e un libro di pizzeria "i segreti del pizzaiolo". Attualmente collabora anche con enti di formazione professionale.