Pasquale Franzese

Pasquale Franzese

09016 - Iglesias (Carbonia - Iglesias)

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Chef

Docente di cucina e ristorazione all'IPSIA "G. Ferrarsi" di Iglesias CI, specializzato nel settore dell'arte bianca, decorazioni vegetali e sommelier, tiene corsi di ristorazione ed effettua consulenze nelle strutture ricettive. Negli ultimi anni ha pubblicato diversi libri, un libro di pasticceria "la grammatica della pasticceria" e un libro di pizzeria "i segreti del pizzaiolo". Attualmente collabora anche con enti di formazione professionale.

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Frittelle con salicornia o asparago di mare

Pasquale Franzese (Chef/Docente di enogastronomia)

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Affogato di cus cus allo zenzero con salsa di fichi al rum (29/08)

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Aprile	13.170	21.105	41.981
Maggio	17.387	17.437	35.950
Giugno	15.027	17.948	37.724
Luglio	15.010	16.403	81.578
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