Rotolini freschi

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Esecuzione:

Aprire le uova in un piatto fondo e sbatterle, alla fine salate leggermente.

In una padella con dell'olio caldo preparate delle frittelle d'uovo sottili, che porrete ad asciugare su dei fogli di carta assorbente.

In una terrina mettete il mascarpone e il gorgonzola, amalgamateli bene insieme a formare una crema densa.

Stendete le frittelle d'uovo e su ognuna stendete prima una fetta di prosciutto e poi uno strato di crema al mascarpone e gorgonzola. Arrotolate le frittelle e ponetele su un piatto in frigorifero fino al momento di servirle.

Prima di servirle affettatele e ponete i rotolini su un piatto da portata.

Vino:

Questo piatto si può servire con dello yogurt arricchito con cipolla tritata e capperi.

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