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Traslate:

Rollò di magro

Verdure, legumi, patate

Rollò di magro

Ricetta inserita in archivio il 02/03/2006 alle ore 16.23.15

Autore della Ricetta:

Dosi per: 4

1 larga sfoglia di pasta fresca
1/2 kg di ricotta fresca
3 mazzi di spinaci
100 g di funghi porcini sott'olio
50 g di burro
2,5 dl di panna
sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Lessare gli spinaci, scolarli, strizzarli e tagliuzzarli.

In una terrinapreparare il ripieno amalgamando la ricotta e gli spinaci e regolando di sale e di pepe.

Stendere sopra un largo tovagliolo la sfoglia di pasta e svargervi la farcia ottenuta. Arrotolate la sfoglia e il tovagliolo legare le estremità con del filo e lessare il rollè per circa 10 minuti.

Preparare nel frattempo il condimento tagliaqndo i funghi e rosolandoli leggermente in una casseruolacon il bordo; unire la panna, amalgamandola bene e gustare di sale e pepe.

Affettare il rollè e condirlo con la salsa ai funghi.