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Ricette d'Autore

Ricetta inserita in archivio il giorno 03/03/2006 alle ore 19.15.57

Apple pie

Torte, crostate

 

 

immagine non disponibile

Dosi per: 8

pasta brisè 300g
mele 1 kg
zucchero 200 g
cannella in polvere 1 pizzico
chiodi di garofano in polvere 1 pizzico
limone 1
savoiardi
burro 20 g
farina 20 g

 

 

Esecuzione:

Lavate il limone, asciugatelo, grattugiate metà della sua buccia, e mettetela da parte, quindi spremetelo e recuperatene il succo.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo, affettatele, ponetele in una terrina larga e irrorate con il succo di limone.
In un'altra terrina mescolate insieme lo zucchero, la cannella in povere, i chiodi di garofano in polvere e la buccia grattugiata del limone, quindi aggiungete le mele affettate e mescolate delicatamente.
Sbriciolate i savoiardi.
Fondete il burro e imburrate una tortiera di 24 cm di diametro e poi infarinatela.
Dividete la pasta brisè in due parti, di cui una un po' più abbondante.
Prendete la parte più abbondante, stendetela in una sfoglia dello spessore di circa 2-3 mm e foderate la tortiera, bucherellate con le punte di una forchetta, distribuitevi sopra i biscotti sbriciolati e poi riempite con le mele.
Stendete la pasta rimasta in una sfoglia, con cui coprirete le mele. Chiudete accuratamente i bordi della torta, facendo aderire bene i due strati di pasta e bucherellate la superficie con le punte di una forchetta.
Ponete in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per circa 1 ora.
Sfornate e servite o tiepida o fredda.

Regione: U.S.A.

 

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