Apple pie

Esecuzione:

Lavate il limone, asciugatelo, grattugiate metà della sua buccia, e mettetela da parte, quindi spremetelo e recuperatene il succo.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo, affettatele, ponetele in una terrina larga e irrorate con il succo di limone.
In un'altra terrina mescolate insieme lo zucchero, la cannella in povere, i chiodi di garofano in polvere e la buccia grattugiata del limone, quindi aggiungete le mele affettate e mescolate delicatamente.
Sbriciolate i savoiardi.
Fondete il burro e imburrate una tortiera di 24 cm di diametro e poi infarinatela.
Dividete la pasta brisè in due parti, di cui una un po' più abbondante.
Prendete la parte più abbondante, stendetela in una sfoglia dello spessore di circa 2-3 mm e foderate la tortiera, bucherellate con le punte di una forchetta, distribuitevi sopra i biscotti sbriciolati e poi riempite con le mele.
Stendete la pasta rimasta in una sfoglia, con cui coprirete le mele. Chiudete accuratamente i bordi della torta, facendo aderire bene i due strati di pasta e bucherellate la superficie con le punte di una forchetta.
Ponete in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per circa 1 ora.
Sfornate e servite o tiepida o fredda.