Crostata di mandarino

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Autore della Ricetta:

Dosi per: 4

200 g di pasta frolla
100 g di pan di spagna
50 g di marmellata di arancia
100 g di crema pasticciera
150 g di gelatina
5 mandarini

Esecuzione:

Tagliare a fettine il pan di Spagna.

Stirare con il mattarello la pasta frolla e sistemarla in una tortiera imburrata, spolverare di farina, e farla aderire bene.

Tagliare la pasta frolla che fuoriesce dal bordo della tortiera.

Versare la marmellata di arancia sulla pasta frolla e disporla in uno strato uniforme, adagiarvi sopra le fettine di pan di Spagna, versarvi la crema pasticciera formando uno strato uniforme, quindi porre in forno preriscaldato a 180° e portare a cottura.

Ultimata la cottura, sfornare e fare raffreddare.

Sbucciare i mandarini e dividerli a spicchi.

Appena la crostata sarà fredda sformarla e disporvi sopra gli spicchi di mandarino.

Fare sciogliere a bagnomaria la gelatina in un tegamino, quindi spennellarla sulla superfice della crostata in modo da lucidare gli spicchi di mandarino.

Porre la crostata in un piatto da portata, guarnirla con qualche ciligina candita e servire.