Rotolo alle mele

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Autore della Ricetta:

Dosi per: 4

1 kg di mele ranette
50 g di uvetta sultanina
1 limone
25 g di pinoli
100 g di zucchero
un po' di cannella in polvere
2 cucchiai di gocce di cioccolato
50 g di burro
1 tuorlo d'uovo
400 g di pasta sfoglia

Esecuzione:

Sbucciate e tagliate a fettine sottilissime le mele.
Ammorbidite l'uva sultanina in acqua calda, quindi strizzatela per bene.
Raccogliete in una terrina le mele tagliate a fettine, l'uva sultanina, la buccia grattugiata di un limone, i pinoli, la cannella e lo zucchero. Mescolate il tutto e lasciate riposare per circa 15 minuti.
Ponete su un foglio di carta da forno la sfoglia spianata il più sottilmente possibile e spolverizzate con un po' di farina.
Distribuite la frutta al centro della sfoglia, aggiungete il cioccolato e il burro a pezzetti, quindi ripiegate la pasta formando un rotolo, e pizzicandola con le dita, saldate bene i bordi.
Spennellate con il tuorlo d'uovo, spolverizzate con in poco di zucchero e cuocete in forno a 200° per circa 45 minuti.
Dopo avere sfornato il rotolo di mele, decorate con zucchero a velo e servite tiepido.