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Traslate:

Crema di Marron Glacè

Creme, dolci al cucchiaio

Ricetta inserita in archivio il 04/03/2006 alle ore 15.56.40

Autore della Ricetta:

Ingredienti:

400 g di marron glacè
2 cucchiai di Marsala
2 uova
20 g di zucchero
2 dl di panna montata

Esecuzione:

Aprire le uova e dividere i tuorli dalle chiare, mettere da parte i tuorli e battere a neve ferma le chiare.
Spezzettare 50 grammi di marron glacè e metteteli da parte, passare al mixer i rimanenti e lavorarli con il Marsala.
Battere i tuorli con lo zucchero ed incorporarli al composto di marron glacè e Marsala, quindi aggiungere i marron glacè sbriciolati.
Incorporare la panna montata e gli albumi montati a neve a cucchiaiate.
Mescolare bene, dividere la crema negli stampini individuale, quindi porre in frigorifero, dove dovranno rimanere per almeno 4 ore prima di servire la crema.